Sou fã de Grão de Bico, ainda mais quando é feito em forma de salada... bem azedinho e com azeite! É tudo de bom, além de ser muito rico em vitaminas.

Que tal preparar essa salada de almoço? Fica uma delícia, além de ser muito fácil.

Para prepará-la, você precisará de:

1 pacote (500g) de grão de bico

4 tomates sem sementes

1 cebola média

1 cenoura grande ralada

2 limões pequenos

Azeite

Sal

Pimenta

Orégano

Preparando....

Deixe o grão de bico em molho na água por, no mínimo, 1 hora. Após, cozinhe na panela de pressão por aproximadamente 30 minutos após o apito ou até ficar macio (dica: siga o tempo de cozimento indicado na embalagem do grão, que pode variar de marca).

Depois de cozido, escorra a água quente e dê um choque com água gelada. Reserve.

Pique os tomates sem sementes e a cebola em cubinhos, rale a cenoura e reserve.

Numa travessa grande misture o grão de bico escorrido, os tomates, a cebola, a cenoura e os temperos.

Se você preferir, acrescente azeitonas, atum, peito de frango desfiado, ou seja, coloque os seus ingredientes preferidos. Garanto que ficará uma delícia!

Acomode a salada numa travessa e sirva!